Kendari, 10 November 2026 – Kepala Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) di Kendari menghadiri pembukaan Pelatihan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) Dasar yang diselenggarakan oleh Stasiun Pengendalian dan Pengawasan Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Kendari. Kegiatan berlangsung di Aula Kantor Perwakilan Bank Indonesia Provinsi Sulawesi Tenggara dan diikuti oleh Penanggung Jawab Mutu Unit Pengolahan Ikan di Sulawesi Tenggara, yang berasal dari berbagai unit pengolahan ikan serta kalangan mahasiswa.
Pembukaan pelatihan ini turut dihadiri oleh Kepala Kantor Pelayanan dan Pengawasan Bea Cukai Kendari, Kepala Kantor Perikanan Samudera (PPS) Kendari, Kepala Kantor Pelayanan Pemenuhan Gizi (KPPG) Kendari, serta Ketua DPD Himpunan Nelayan Seluruh Indonesia (HNSI) Sulawesi Tenggara. Kehadiran berbagai pemangku kepentingan tersebut mencerminkan komitmen dan dukungan lintas sektor dalam meningkatkan kualitas, keamanan, dan daya saing produk hasil kelautan dan perikanan di Sulawesi Tenggara.
Pelatihan HACCP Dasar bertujuan meningkatkan kompetensi sumber daya manusia, khususnya dalam memahami prinsip-prinsip identifikasi bahaya, penentuan titik kendali kritis, serta penerapan sistem pengendalian keamanan pangan pada setiap tahapan proses pengolahan hasil perikanan. Penerapan sistem HACCP menjadi salah satu langkah penting untuk mengidentifikasi, mencegah, dan mengendalikan potensi bahaya sehingga produk yang dihasilkan memenuhi persyaratan keamanan dan mutu pangan.
Partisipasi BBPOM di Kendari dalam kegiatan ini merupakan wujud dukungan terhadap penguatan pengawasan keamanan pangan, khususnya melalui peningkatan pemahaman pelaku usaha mengenai pentingnya penerapan praktik pengolahan pangan yang baik serta pengendalian risiko pada setiap tahapan proses produksi. Sinergi antara instansi pemerintah, pelaku usaha, dan dunia pendidikan diharapkan dapat membangun ekosistem pangan yang aman dan bermutu, mulai dari proses produksi hingga produk sampai ke tangan masyarakat.
Melalui pelatihan ini, para peserta diharapkan mampu mengimplementasikan pengetahuan dan keterampilan yang diperoleh dalam kegiatan pengolahan hasil perikanan, sehingga dapat menghasilkan produk yang aman, bermutu, dan berdaya saing. BBPOM di Kendari terus berkomitmen memperkuat koordinasi dan kolaborasi dengan berbagai pemangku kepentingan guna mendukung pengawasan keamanan pangan serta melindungi masyarakat dari produk pangan yang tidak memenuhi persyaratan keamanan dan mutu. (SA)
